DIGRATO

¿Postres descafeinados?… al rico Brownei de café

Escrito por maria en Cafe a Martes 2 de Marzo de 2010.

El útimo día os hablabamos de lo bien que sienta un buen café antes de terminar el día y nombrábamos el café descafeinado. En esta ocasión, nos gustaría seguir con el tema pero hablando de uno de los mejores acompañantes del café: un pastel.

Prepararemos un brownie de café.

Estos pastelillos americanos se han vuelto muy populares en todo el mundo y hacen las delicias de los más golosos.

Para su elaboración necesitaremos:

1 taza de mantequilla

¼ taza de cacao en polvo

½ taza de café Digrato Moderatto

2 tazas de azúcar

1 cucharadita de levadura en polvo

2 tazas de harina

½ taza de yogur natural

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

En un bol introducimos la mantequilla derretida, el cacao y el café. Mezclamos el azúcar y la harina y la añadimos a la mezcla anterior. Añadimos el yogur, la levadura, los huevos, la vainilla y mezclamos.

Engrasamos un molde y lo espolvoreamos con harina.

Colocamos la mezcla en el molde, lo llevamos al horno precalentado a 400ºC y lo dejamos horneando durante 20 minutos.

Recordad que debemos dejar que se enfríe antes de desmoldarlo. Podeis espolvorear azúcar glass o incluso recubrirlos con una capa de chocolate una vez los hayáis cortado en cuadrados. En este no hemos incluído nueces, pero si os gustan podéis añadir un puñadito troceadas a la masa.

¿No se os hace la boca agua? Seguro que sorprendéis a vuestras visitas con un buen café Digrato y un brownie casero.

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Y antes de acostarnos, un buen café: Moderatto

Escrito por maria en Cafe a Viernes 26 de Febrero de 2010.

El café descafeinado siempre ha tenido la fama de no ser considerado café. Pero a muchos de nosotros nos parece la mejor alternativa si buscamos disfrutar del mejor sabor, sin sufrir las posibles consecuencias de la cafeina.

Uno de los grandes misterios que envuelve este tipo de café es saber cómo se extrae la cafeina de los granos de café.

Hay diferentes métodos para que esto ocurra, procesos químicos que se llevan a cabo antes de que el grano se tueste para que, de esta manera, los sabores no se vean tan perjudicados.

Pero, ¿qué ocurre con la cafeina extraida?. Esta cafeina va a parar en su mayoria a las bebidas de cola y a medicamentos. Aunque muchas veces, en el caso de las bebidas de cola, pensemos que esta cafeina venga dada por la nuez de cola, solamente un 5% vendría dada por el árbol.

Los que no queremos renunciar al sabor de un buen café antes de irnos a dormir, optamos por un café de calidad. En mi caso, por un Digrato Moderatto, que es muy suave, dulce pero con un toque ácido y que me ayuda a relajarme durante los momentos del final del día.

A veces, debido a mi vida agitada, me cuesta un poco conciliar el sueño, así que como dice el refrán: “más vale prevenir que curar” y opto por un café descafeinado. Hay días en los que le añado un chorrito de leche o otros, que estoy más golosa, nata para que mi momento se vuelva aún más placentero.

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El aroma del café puede reducir el estrés

Escrito por maria en Cafe a Viernes 19 de Febrero de 2010.

Digrato16

Seducidos por el aroma del café. Así nos sentimos muchos cuando alguien se prepara una taza, el olor viaja por toda la casa para acariciarnos la naríz y hacer que sintamos un impulso casi inmediato de ir corriendo a la cafetera a preparar la nuestra.

Conocemos muchas virtudes del café y los beneficios que reporta a la salud, pero hasta hace poco, desconocíamos la influencia que ejerce su olor en nuestro sistema.

Un ensayo de la universidad de Corea del Sur reveló que inhalar el aroma profundamente, activa los genes anti-ansiedad que estimulan la producción de los antioxidantes que combaten el estrés, actuando en nuestro cerebro como un calmante.

Estudios anteriores habían demostrado que el consumo de café puede reducir la depresión y el riesgo de suicidio, así que una vez más se demuestra lo beneficiosa que es esta bebida para nuestra vida diaria.

¿Conocéis a alguien que no le guste el olor del café recién hecho?

Incluso a la gente que no bebe café les fascina su olor. Es una fragancia que transporta, cuando nos tomamos un café, su aroma nos llega primero por el olfato y al consumirlo, pasan por nuestras gargantas los compuestos más volátiles del líquido que suben por la parte retronasal, provocando así que experimentemos esta percepción aromática de una manera mucho más íntima.

Enamorados de su sabor y seducidos por su aroma… ¿os apetece un café?

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El café, parte de un desayuno saludable.

Escrito por maria en Cafe a Lunes 15 de Febrero de 2010.

Bodegon-Cafe-Digrato

Por las mañanas procuro levantarme con el tiempo necesario para poder disfrutar de un buen desayuno. Y por “buen” no me refiero a “copioso” o de grandes cantidades, sino a un desayuno sano, saludable y equilibrado.

Sólo 15 minutos son suficientes para poder cargar el cuerpo de energía que nos ayude a aguantar hasta la hora de la comida. Existen investigaciones que han demostrado que saltarse el desayuno disminuye el rendimiento físico e intelectual, que no trabajamos al mismo nivel, no con el mismo ánimo.

Pasan muchas horas desde que cenamos hasta que nos levantamos y si nos saltamos el desayuno son incluso más horas en ayunas, algo que no le viene nada bien a nuestro cuerpo.

El café debe formar parte de nuestra dieta diaria y no puede faltar en el desayuno. Además de ser un antioxidante natural, es termogénico, lo que nos ayuda a mantener un peso equilibrado. Estudios recientes afirman que las personas que beben café son un 50% menos propensas a padecer cáncer que las que no lo consumen, también que disminuye el riesgo de padecer diabetes tipo 2 y que previene las enfermedades cardiovasculares. Estos datos son más que razones para disfrutar de nuestro café por la mañana.

Cientos de maneras de prepararlo: sólo, con leche, capuccino, descafeinado… en pocos minutos obtenemos una taza caliente y aromática. Hoy en día no hay excusas, las cafeteras monodosis juegan a nuestro favor, tan fácil como introducir las cápsulas de café para que, mientras vamos preparando las tostadas, pelando la fruta o despertando a los niños, tengamos el trabajo hecho.

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Cafetera Digrato Verona

Escrito por maria en Cafe a Viernes 12 de Febrero de 2010.

Cafetera Digrato Verona

Para variar corriendo, corriendo. Sólo quedan un par de horas para el día de San Valentín y no tenemos regalo. Le damos vueltas a la cabeza, qué es lo que más ilusión le va a hacer, ¿le gustará?. Pensamos en algo que sea útil y que a la vez le encante, pero eso no es fácil… si tienen de todo.

Para salir de la encrucijada y acertar, Digrato ha lanzado un nuevo modelo de cafetera de cápsulas, la cafetera Digrato modelo Verona, que se va a convertir en mi regalo. Para amantes del café, es una cafetera elegante y de diseño compacto.

Como nos encanta el café en todas sus variedades, he pensado que sería el regalo ideal, estoy segura de que voy a acertar. Es sencilla de utilizar así que aprenderá rápido, solamente hay que introducir las cápsulas monodosis de Digrato para obtener el mejor de los cafes italianos. Además, gracias a su nuevo diseño, podemos utilizar cualquier vaso alto o taza y todo esto sin perder un punto de calidad, porque mantiene la presión de hasta 20 Bares de toda la gama de cafeteras. Una gran máquina.

Estoy imaginándome la cara que va a poner cuando se despierte por la mañana y le esté esperando su café espresso encima de la mesa. Y al lado, pegada a la taza, su nueva cafetera. Lo estoy viendo, si estará como un niño con juguete nuevo, así que me esperará una mañana de cata de cafes. Querrá probarlos todos y volverse un experto en media hora.

Sin duda, este es su regalo, no podría haber elegido mejor.

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Café con amor

Escrito por maria en Cafe a Lunes 8 de Febrero de 2010.

Cafe Digrato

Se acerca el día, se acerca la fecha en la que las parejas se dicen que se quieren. No es que no se lo puedan decir otro día, pero, al menos se lo dicen uno. Y ese día parece que se respira otro aire.

Si vamos a un restaurante todo está preparado para el amor: las flores, la carta, la música y los cafes llegan a nuestra mesa con un corazón dibujado en la espuma. Los escaparates se inundan de corazones, flores y bombones los días previos. Nos vemos obligados a respirar amor. Y aunque queramos, no podemos escapar del espíritu de Cupido, todo es cursi y empalagoso.

El amor, ¡qué bonito es el amor!. La sensación de enamorarse es de las mejores que hay, por no decir la mejor. El cosquilleo en el estómago, las mariposas que bailan y la tonteria de no poder hablar cuando el otro te mira. Empezar a ver a alguien, quedar para ir al cine, a pasear, a un concierto… y un día, de repente, darte cuenta de que estas enamorado. El amor, precioso hasta que se acaba, que te caes del pedestal y ya no es tan maravilloso, ni tan ideal; y de la noche a la mañana tu “cari” se convierte en “el imbécil”.

Dicen que no existe mejor sensación que la de estar enamorado y ser correspondido, pero también puede ser que la peor sea la de estar enamorado y que no te correspondan. Así que con esto del amor siempre estamos en manos de la suerte, de jugar una lotería en la que todos queremos ganar el primer premio. Que una mañana al llegar a la cocina nos encontremos el desayuno listo, café italiano recién hecho, un beso y una gran sonrisa de la persona que amamos.

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¿Qué sería del Tiramisú sin el café?

Escrito por maria en Cafe a Viernes 5 de Febrero de 2010.

Tiramisu cafe Digrato

El café forma parte de nuestra cultura gastronómica, son cientos las recetas que incuyen como uno de sus ingredientes estrellas el café. El primer postre que se nos viene a la cabeza si pensamos en dulce y café es, sin lugar a dudas, el tiramisú.

Este postre moderno de origen italiano, tiene diferentes formas de preparación a partir de unos ingredientes base, entre los que destaca el café.

Al igual que los ingredientes principales, la elección de un café de calidad es fundamental para el éxito en este postre. Nosotros os recomendamos utilizar una de las variedades Digrato.

Os animamos a preparar esta receta para que probéis y nos contéis qué tal os ha quedado.

Ingredientes para 6 personas:

2 claras de huevo

4 yemas

100 gr. de azúcar

400 gr. de mascarpone

200 gr. de bizcochos de soletilla

Media taza de café Digrato Adagio

200 gr. de chocolate negro

Cacao en polvo para espolvorear

¿Y cómo lo preparamos?

Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.

Batimos las yemas con el azíucar en otro recipiente hasta que la mezcla quede espumosa y cuando lo logremos, añadimos poco a poco el queso Mascarpone sin dejar de batir.

En un molde colocamos una capa de bizcochos de soletilla o similar y los empapamos con el café Digrato Adagio. Lo cubrimos con una capa de la crema de Mascarpone y rallamos el chocolate negro por encima. Colocamos otra capa de bizcocho y terminamos colocando la capa de crema de Mascarpone y espolvoreando el cacao.

Dejamos reposar en la nevera un mínimo de 4 horas antes de servir.

¿Os ha entrado hambre? A nosotros sí. Así que estamos deseando que nos invitéis a un trocito de Tiramisú acompañado un una taza de café Digrato.

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Una mañana de invierno con sabor a café

Escrito por maria en Cafe a Martes 2 de Febrero de 2010.

Aroma

Esta mañana ha amanecido todo nevado. Un manto blanco ocultaba los coches y los árboles de la calle.

Me encanta la nieve, me trae recuerdos de cuando de niños jugábamos en el parque tirándonos bolas y peleándonos por colocarle los accesorios al muñeco que habíamos logrado erguir amontonando nieve. Buscar las piedrecillas y los palos mojándonos los guantes de lana, se convertía en una competición y ninguno quería donar su gorro o bufanda al nuevo “amigo” blanco. Era entrañable.

La nieve consigue que nos broten las sonrisas, que un día cualquiera se convierta en un día especial, diferente. Ahora, de adultos, vivimos estos días singulares de otra manera, resguardados al calor del hogar, nos apetece deleitarnos tomándonos un buen café calentito, con calma, despacio.

Y, con la taza entre las manos, recordamos cuando éramos niños y nos peleábamos por colocarle la nariz al muñeco de nieve, o cuando la madre de Luis se enfadó porque le había colocado el abrigo al muñeco y él había llegado a casa tiritando. Qué días aquellos.

En mañanas como esta, vemos esa ilusión reflejada en la cara de los niños, alegres porque se quedan si ir al “cole”, que gritan como locos corriendo entre la nieve y que se rien sin parar cuando tropiezan y se caen.

Desde mi ventana soy una espectadora privilegiada de esos momentos.

Y pienso que puede que ellos también recuerden estos momentos dentro de unos años y, quizás también, al igual que lo hago yo ahora, compartan la alegría de unos niños mientras respiran el aroma de un gran café.

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El café sale de la crisis

Escrito por maria en Cafe a Jueves 28 de Enero de 2010.

Campo de cafe

Llega el nuevo año y nos llenamos de esperanza. La famosa “crisis” que nos afecta a todos, poco a poco va terminando y compartimos la ilusión por un futuro mejor.

En estos días hemos leído una noticia que ha reforzado esta idea. Según el “Consejo de Exportadores de Café”, el mercado cafetero se va recuperando de la crisis. Los datos reflejan que Brasil se ha consolidado como país dominante del mercado, ampliando su volumen de exportación un 3% más que el año anterior. El mercado cafetero ha reaccionado y se va recuperando de unos años que se presentaron inciertos, con aumentos en el precio del grano y con un cambio importante en las zonas de producción.

A pesar de lo que podamos pensar, los países más afectados por la crisis se han mantenido y con esta noticia tan alentadora, ya solamente queda pensar en positivo.

Además, otros países que se has visto muy afectados por la recesión, se sitúan detrás de Brasil en esta remontada. Las ventas de las exportaciones de Vietnam y Colombia también han sido positivas, el mercado se va recuperando y cada vez nos acercamos más a los precios que se barajaban antes del comienzo de la crisis.

Son noticias muy tranquilizadoras para todos los que disfrutamos de esta gran bebida. Se apuesta por un café de calidad, que pueda llegar a nuestros hogares a un precio razonable y que no encarezca el precio por el aumento del número de intermediarios.

Nos alegramos mucho porque, como amantes del café, buscamos disfrutar diariamente sin que sufra nuestro bolsillo y las variedades de café Digrato nos ofrecen esta posibilidad. Seguir disfrutando de nuestro café favorito va a continuar siendo posible y, seguramente en un futuro no muy lejano, las condiciones mejoren y lleguen a nuestros hogares nuevas variedades sin perder el sabor y la calidad a la que estamos acostumbrados.

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Empezar el año con buen… café

Escrito por maria en Cafe a Viernes 22 de Enero de 2010.

Cafetera Digrato Roja

El comienzo del año se llena de buenos deseos y propósitos. Echamos la vista atrás y pensamos en los errores cometidos durante los meses anteriores. Un nuevo comienzo, buenas intenciones y todas las ganas de cumplirlas.

Dejar de fumar, llevar una dieta más equilibrada, ir a ese gimnasio que llevamos pagando meses y que nunca pisamos… son muchas las razones que nos llenan de esperanza estos días. Iniciar un nuevo periodo con ganas de mejorar las cosas.

Entre nuestros propósitos para el próximo año, está el ayudar a nuestros amigos a hacer su vida más cómoda y de calidad. Por eso, el regalo estrella de estas Navidades ha sido la cafetera “Digrato”. Muchos de vosotros habéis tenido la suerte de recibirla estas fechas y nos alegra sobremanera que compartáis con nosotros, a través de nuestra página fan, vuestra experiencia. No dejéis de hacerlo, nos encanta leer todos vuestros comentarios.

Tendremos en cuenta todas las sugerencias para conseguir que la experiencia de disfrutar de vuestro café, os resulte la mejor del día. Que os deleitéis de todo el sabor y el aroma de cada una de las variedades de café Digrato y que desde el salón de casa, en la mejor de las compañías, podáis relajaros saboreándolo.

Seguro que dentro de vuestras buenas intenciones para este año que comienza, tenéis un huequito para el buen café. Desde aquí os animamos para que compartáis esas experiencias con vuestros amigos y, como nosotros, les invitéis a disfrutar de estos grandes momentos que os proporciona la cafetera Digrato. De esta forma, ellos también comenzarán el año con el mejor de los cafés y seguramente que puede que también, dentro de poco, con una cafetera nueva.

No olvidéis que otro de los buenos propósitos debe ser, ser mas generosos y compartir el gran sabor del mejor de los cafés, Digrato.

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